Pão de trança protéico

Sejamos realistas, não há nada melhor do que um pão de trança saboroso. Eu tentei algumas receitas de pão de trança protéico, mas a massa nunca cresceu bem e a trança tornou-se muito compacta. O sabor era óptimo, mas a consistência não era muito boa. Então continuei a tentar e finalmente consegui a consistência que queria e posso dizer-te que a trança sabe e cheira tão bem!

Para esta receita precisas:

• 200g de farinha de espelta
• 50g de proteína em pó sabor neutro
• 25g de açúcar de coco
• 15g de Manteiga Proteica ou Manteiga Light
• 15g de puré de maçã
• 20g de levedura
• 110ml de leite de amêndoa
• um pouco de sal
• clara de ovo

Primeiro mistura os ingredientes secos numa tigela. Forma uma cova no meio e esfarela a levedura. Aquece o leite de amêndoa um pouco e mistura com a manteiga e o puré de maçã. Agora despeja a mistura de leite na cova e amassa tudo junto até a massa ficar elástica e flexível. Agora tapa e deixa descansar num local quente durante cerca de 40 minutos.

Assim que a massa estiver levedada, colocamos um pouco de farinha numa superfície e amassamos a massa. Agora faz uma trança. Eu fiz a trança com dois fios. Coloca a trança num tabuleiro de ir ao forno ou numa forma e deixa-a descansar durante algum tempo.

Aquece o forno a 160°C de ar circulante e pincela a trança com clara de ovo. Agora leva para assar no meio do forno por cerca de 30 minutos. Após aprox. 10 minutos, cobrei a trança com folha de alumínio para que não fique muito escura.

Tens de experimentar esta receita!

A trança completa tem: 1129 kcal | 171.8g de carboidratos | 72.4g de proteína | 13.8g de gordura