Tenho tantas maçãs em casa! A minha mãe sempre me dá tantas e apesar de eu comer uma maçã todos os dias, segundo lema “Uma maçã por dia mantém o médico longe”, simplesmente não as consigo gastar. Devo também dizer que, sinceramente, faço muito raramente tarte de maçã, por isso, já era tempo.
Para esta receita precisas:
Massa:
- 60g de clara de ovo
- 100g de leite de amêndoa
- 60g de farinha de espelta
- 40g de proteína de baunilha em pó
- 3 maçãs
- 100g de requeijão com baixo teor de gordura
- algum fermento em pó
- um pouco de sal
- um pouco de canela
Crumble:
- 15g de flocos de aveia
- 5g de amêndoas moídas
- 5g de xarope de agave ou mel
- 20g de puré de maçã
- um pouco de canela
Lava as maçãs e corta-as em pedaços pequenos. Mistura os ingredientes líquidos numa tigela e depois adiciona os secos. Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, adiciona as maçãs. Forra uma fôrma de forno com papel vegetal e adiciona a mistura. Para finalizar, mistura todos os ingredientes para o crumble e espalha por cima. Assa o bolo a 160°C de ar circulante durante cerca de 30 minutos.
O bolo completo tem: 798 kcal | 117.1g de carboidratos | 59.7g de proteína | 11g de gordura
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