Zurzeit habe ich so viele Äpfel zuhause! Meine Mama gibt mir immer so viele mit und obwohl ich jeden Tag einen Apfel esse, ganz nach dem Motto „A apple a day keeps the doctor away“, werden sie einfach nicht weniger. Ich muss auch ehrlich sagen, dass ich eigentlich viel zu selten Apfelkuchen backe, deshalb war es wieder an der Zeit.
Für dieses Rezept brauchst du:
🔸 Teig:
- 60g Eiklar
- 100g Mandelmilch
- 60g Dinkelmehl
- 40g Vanille Proteinpulver
- 3 Apfel
- 100g Magerquark
- etwas Backpulver
- etwas Salz
- etwas Zimt
🔸 Streusel:
- 15g Haferflocken
- 5g Mandeln gemahlen
- 5g Agavendicksaft oder Honig
- 20g Apfelmark
- etwas Zimt
Die Äpfel waschen und in kleine Stücke schneiden. Die flüssigen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen und anschliessend die trockenen dazugeben. Wenn alle Zutaten gut miteinander vermischt sind, die Äpfel unterheben. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen. Zum Schluss alle Zutaten für die Streusel miteinander vermischen und darauf verteilen. Der Kuchen nun bei 160°C Umluft für ca. 30 Minuten backen.
Der komplette Kuchen hat: 798 kcal | 117.1g Kohlenhydrate | 59.7g Eiweiss | 11g Fett
What do you think?