Ich war irgendwie nie ein grosser Fan von Spätzle und das, obwohl ich im Späzleland lebe! Irgendwie hat mich aber doch die Lust gepackt, Protein Käsespätzle auszuprobieren. Kurzerhand habe ich mir eine Spätzlereibe bestellt, mich in die Küche begeben und etwas experimentiert. Als ich die Spätzle dann probiert habe, war meine Antwort: „Woah wie geil!“ und ich könnte mich nun wirklich daran gewöhnen öfter Spätzle zu essen!
Für dieses Rezept brauchst du:
- 75g Dinkelmehl
- 50g Proteinpulver geschmacksneutral
- 1 Ei
- 20g Magerquark
- Gewürze
- etwas Wasser (ca. 50ml)
- 1 Zwiebel
- 40g Käse fettreduziert
Mehl, Proteinpulver, Ei, Magerquark, Gewürze und Wasser zu einem glatten Teig rühren. Sei vorsichtig mit dem Wasser, damit der Teig nicht zu flüssig wird. In einem Topf Wasser aufkochen und die Spätzle reinhobeln (sagt man das so?). Sobald sie oben schwimmen, kann man sie mit einer gelöcherten Kehle rausnehmen. In einer Pfanne die Zwiebel anbraten und die Spätzle dazu geben. Zum Schluss kommt noch der Käse rein und sobald er geschmolzen ist, sind die Spätzle auch schon fertig. Ich habe noch zusätzlich etwas Gemüse angebraten und dazu serviert. Die Menge reicht für zwei Portionen.
Spätzle ohne Gemüse: 334 kcal | 29.8g Kohlenhydrate | 34.8g Eiweiss | 7.6g Fett
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