Pão de trança protéico

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Sejamos realistas, não há nada melhor do que um pão de trança saboroso. Eu tentei algumas receitas de pão de trança protéico, mas a massa nunca cresceu bem e a trança tornou-se muito compacta. O sabor era óptimo, mas a consistência não era muito boa. Então continuei a tentar e finalmente consegui a consistência que queria e posso dizer-te que a trança sabe e cheira tão bem!

Para esta receita precisas:

  • 200g de farinha de espelta
  • 50g de proteína em pó sabor neutro
  • 25g de açúcar de coco
  • 15g de Manteiga Proteica ou Manteiga Light
  • 15g de puré de maçã
  • 20g de levedura
  • 110ml de leite de amêndoa
  • um pouco de sal
  • clara de ovo

Primeiro mistura os ingredientes secos numa tigela. Forma uma cova no meio e esfarela a levedura. Aquece o leite de amêndoa um pouco e mistura com a manteiga e o puré de maçã. Agora despeja a mistura de leite na cova e amassa tudo junto até a massa ficar elástica e flexível. Agora tapa e deixa descansar num local quente durante cerca de 40 minutos.

Assim que a massa estiver levedada, colocamos um pouco de farinha numa superfície e amassamos a massa. Agora faz uma trança. Eu fiz a trança com dois fios. Coloca a trança num tabuleiro de ir ao forno ou numa forma e deixa-a descansar durante algum tempo.

Aquece o forno a 160°C de ar circulante e pincela a trança com clara de ovo. Agora leva para assar no meio do forno por cerca de 30 minutos. Após aprox. 10 minutos, cobrei a trança com folha de alumínio para que não fique muito escura.

Tens de experimentar esta receita!

A trança completa tem: 1129 kcal | 171.8g de carboidratos | 72.4g de proteína | 13.8g de gordura

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2 Comments
  • Tina
    October 15, 2020

    Hallo Diana,
    gestern in ich zufällig auf deinen Protein Hefezopf gestoßen und habe diesen sofort gebacken. Ein wenig habe ich das Rezept verändert :-). Anstatt Koskosblütenzucker habe ich Dattelmelasse genommen und die Mandelmilch habe ich durch Wasser ersetzt und anstatt Protein Butter (habe ich keine) nahm ich einfach Cocosöl.
    Ich muss dir sagen, ich bin mega begeistert! Herzlichen Dank.

    • admin
      November 19, 2020

      Hallo Tina, es freut mich so sehr, dass dich das Rezept begeistert hat.☺️ Die Änderung mit der Dattelmelasse und Kokosöl klingt super, muss ich unbedingt auch ausprobieren. Danke dir für das Feedback!😊Liebe Grüsse Diana